Restaurant Wollerich in Sint-Oedenrode behoudt Michelinster.

Veel Nederlandse toprestaurateurs kijken vandaag, maandag 13 januari, gespannen uit naar het al dan niet toekennen van een of meer Michelinsterren. Op deze dag komt namelijk de nieuwe Michelingids uit waarin alle sterrenrestaurants worden vermeld. De complete horeca-top zat weer vol spanning in de zaal van Theater DeLaMar in Amsterdam.

Het gerenommeerde Rooise Restaurant Wollerich had een Michelinster in de periode 1997-2007 en kreeg de ster terug in 2010. GaultMillau kende het restaurant 17 van de maximaal 20 punten toe.
Elk jaar worden, zeker de sterrenrestaurants, door ‘undercover’ inspecteurs van Michelin bezocht en beoordeeld. Dat betekent dat er een permanente bewaking van kwaliteit op vele vlakken moet zijn. Die inspanningen worden wel eens met topsport vergeleken.

Het is dan ook niet verwonderlijk dat Gerard Wollerich content zal zijn met het behoud van zijn Michelinster.
Maar …. een nieuw jaar van steeds bewijzen meer dan goed te zijn begint weer.