Meierijstad Vitaal: verse nasi met satésaus
MEIERIJSTAD – Ook deze week is er weer een nieuwe serie van Meierijstad Vitaal te zien. Op maandag en dinsdag is er een aflevering met oefeningen van leefstijlcoach Sophie Hamers die je helpen om lichaam en geest in balans te brengen. Op woensdag en donderdag kun je meedoen met de beweegoefeningen van Henry van Alebeek. En op vrijdag en zaterdag doet Berdy Maertens-Stoof de oefeningen voor. Na het beweegdeel geeft Ingrid van Plien’s foodclub tips om verse nasi en satésaus te maken. De drie afleveringen vind je onder aan dit artikel.
Nasi maken zonder pakjes en zakjes en met veel meer groente dan je normaal zou doen: dat is echt een eitje…. Dit recept is geen originele Indonesische recept, maar een lekkere simpele variant met veel groente. En dit gerecht is ideaal om restjes op te maken (zoals champignons, wortel, spitskool).
Ingrediënten
Nasi
• Rijstolie
• 1 ui gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• ½ rode peper (of meer naar smaak, of kleine theelepel sambal)
• 2 cm verse gember, fijngehakt
• 250 gram nasigroente
• Bloemkoolrijst van halve bloemkool, ca. 400 gram
• 3-4 eetlepels ketjap manis
• Half kopje zilvervliesrijst, gekookt en afgekoeld. (dat bakt ook beste)
• 1,5 eetlepel fijngehakte verse selderij
• Atjar tjampoer
• Ongezouten pinda’s
• Cassave kroepoek
Satésaus
• 4 eetlepels 100% pindakaas
• 150 ml melk
• Half teentje knoflook uitgeperst
• 2 theelepel ketjap manis
• 1 theelepel bruine basterdsuiker
Hoe maak je het?
1. Uitje, gember, peper en knoflook fijnhakken.
2. Bakken in olie
3. Nasi groente toevoegen en meebakken
4. Bloemkoolrijst en zilvervliesrijst erbij met 3 eetlepels ketjap.
5. Wok het geheel en meng er de fijngehakte selderij door.
6. Meng voor de satésaus alle ingrediënten door elkaar en warm zachtjes op. Proef en voeg zo nodig nog wat extra melk toe . Eventueel nog ketjap of sambal naar smaak toevoegen. Serveer met Atjar, fijngehakte pinda’s en cassave kroepoek.
Tips
• Lekker met een gebakken eitje erbij.
• Restje? Vries het in voor een andere keer.
Meierijstad Vitaal serie 5 is te zien van maandag 13 februari tot en met zaterdag 17 februari om 10.00 en 16.00 uur, direct na RondOm. Meierijstad Vitaal is een samenwerking van Gemeente Meierijstad, Phoenix Cultuur en Omroep Meierij.
